西山特产菜肴

碧螺虾仁

2017/5/4 13:54:25 沈记农家乐

苏东坡在苏州流行千古名句“到苏州不游虎丘乃一憾事!”,到苏州就不品尝苏州西山农家乐沈记农家的招牌菜-“碧螺虾仁”也是一憾事!

碧螺虾仁是一道具有苏州风味的菜肴。碧螺春是一种名茶,产于苏州太湖洞庭东、西山,色香味形并臻佳妙,被看作是茶叶中的极品。原名是吴语“吓煞人香”,后来康熙皇帝游大湖品此茶嫌其名欠雅,便以此茶色碧玉、形似曲螺、采于早春而赐名为“碧螺春”。碧螺虾仁,巧用碧螺春作配料,成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。

苏州西山农家乐沈记农家的碧螺虾仁是采用新碧螺春的清香茶汁作为调料与太湖河虾仁一起烹调而成,既有太湖河虾的鲜味,又有名茶的清香,别具风味。在苏式菜肴中用太湖河虾制作的菜颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,其中苏州西山农家乐沈记农家的碧螺虾仁为苏州传统名菜。

苏州西山农家乐沈记农家位于苏州西山明月湾古村口。现在住宿和吃农家乐菜即免费游明月湾古村(门票50元)。这还是很合算,里面的就餐环境也不错。在景观楼里边吃就餐,边观赏太湖的美景和参加农家乐活动。饭后环太湖公路边吹太湖风,赏太湖景,漫游明月湾古村。农家乐里的客房均为标间空调,彩电,独立卫生间,24小时热水,无线宽带释放工作和生活中带来压力。

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