西山特产菜肴

银鱼炒蛋

2017/5/4 13:59:28 沈记农家乐

银鱼炒蛋做法:

  1、鱼可先在凉水中捞一遍,清除掉其中的杂质,沥干水分;

  2、鸡蛋直接打入银鱼中,加适量葱花和水、盐、味精,搅拌均匀;

  3、油锅,油热后加蒜片爆香,淋入料酒,然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型,出汤汁后即可出锅。

提示:搅拌时加点水,是为了炒出的蛋口感更嫩。

营养分析

    银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

相关人群

    一般人都可食用

    尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

食疗作用

    银鱼味甘、性平,归脾、胃经;

    有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾


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